Защита инвестиций при покупке общепита
Покупка ресторана требует глубокой проверки. Скрытые долги, проблемы с арендодателем и нарушения норм Роспотребнадзора ведут к прямым убыткам. Комплексный due diligence показывает реальное состояние бизнеса. Вы получаете точные цифры и правовую картину до подписания договора купли-продажи.
Владельцы заведений часто приукрашивают финансовые показатели. Кассовые разрывы маскируются. Долги перед поставщиками продуктов скрываются в черной бухгалтерии. Независимая экспертиза выявляет эти махинации.
Что входит в проверку ресторанного бизнеса
Анализ состоит из трех основных блоков. Наши специалисты проверяют бумаги, процессы и реальные физические активы заведения.
Финансовый и налоговый блок
Аудиторы сверяют заявленную выручку с кассовыми отчетами IIKO или R-Keeper. Мы ищем скрытые расходы и оцениваем налоговые риски. Эксперты анализируют себестоимость блюд и реальный фудкост.
- Проверка налоговой отчетности за последние 3 года.
- Сверка выписок по банковским счетам.
- Анализ кредиторской задолженности.
- Оценка рентабельности посадочного места.
Юридический статус
Юристы изучают историю компании. Мы проверяем договоры аренды помещения. Часто арендодатель имеет право расторгнуть договор в одностороннем порядке. Это главный риск для ресторана.
- Анализ трудовых контрактов шеф-повара и управляющего.
- Экспертиза алкогольной лицензии.
- Проверка судебных исков и претензий контрагентов.
- Аудит договоров на вывоз мусора и дератизацию.
Операционное состояние
Инженеры оценивают степень износа кухонного оборудования. Мы проводим полную инвентаризацию складских остатков. Технологи проверяют соблюдение санитарных норм.
Покупка заведения без проверки вентиляции и жироуловителей часто приводит к предписаниям о закрытии от пожарной инспекции в первый же месяц работы.
Комплексный due diligence ресторана: стоимость услуг
Цена аудита зависит от площади помещения, формата заведения и состояния внутренней документации. Мы предлагаем прозрачное ценообразование.
| Формат бизнеса | Площадь | Стоимость | Срок проверки |
|---|---|---|---|
| Кофейня / Пекарня | до 100 кв.м | от 150 000 руб. | от 5 дней |
| Бар / Паб | до 250 кв.м | от 250 000 руб. | от 10 дней |
| Ресторан полного цикла | от 250 кв.м | от 400 000 руб. | от 15 дней |
| Сеть заведений (от 3 точек) | Индивидуально | от 800 000 руб. | от 25 дней |
Зачем заказывать аудит перед сделкой
Ошибки при покупке готового общепита стоят миллионы рублей. Продавец всегда защищает свои интересы. Покупатель рискует собственным капиталом. Независимая проверка дает аргументы для снижения цены.
Скрытая задолженность перед поставщиками алкоголя и продуктов переходит к новому владельцу вместе с юридическим лицом. Due diligence исключает такие сюрпризы.
Отчет аудиторов содержит перечень всех найденных нарушений. Вы видите стоимость устранения каждого недочета. Это позволяет обоснованно требовать скидку у продавца бизнеса.
Этапы работы
Мы выстроили четкий алгоритм проверки. Процесс не мешает текущей работе ресторана.
- Подписание NDA. Мы гарантируем полную конфиденциальность данных продавца и покупателя.
- Сбор информации. Наши аналитики запрашивают удаленный доступ к CRM, бухгалтерии и банковским выпискам.
- Полевой аудит. Эксперты выезжают на объект. Они осматривают кухню, зал, склад и общаются с линейным персоналом.
- Подготовка отчета. Вы получаете сводный документ. В нем указаны критические риски и рекомендации по безопасному структурированию сделки.
Снижайте риски инвестиций. Доверьте проверку ресторанного бизнеса профессионалам.
